主料:
豌豆淀粉,100克水,
450克
辅料:
剁椒适量,
豆豉适量,
葱花适量,
蒜适量
配料:
盐适量,
酱油适量,
醋适量豆豉剁椒炒凉粉的做法步骤
1.先将淀粉加适量的水调成水淀粉,并搅拌均匀
2.锅里水煮沸以后关小火,将水淀粉慢慢倒进锅里,期间要不停的搅拌以防粘锅
3.搅拌至颜色透明,没有白色淀粉就可以了,放凉以后,在冰箱冷藏几小时
4.将冷藏后的凉粉取出
5.把凉粉切成小块
6.葱蒜、和豆豉备好
7.剁椒也备好
8.油锅烧热,将剁椒和豆豉蒜粒放进锅里煸炒出香味
9.然后也将凉粉倒进锅里翻炒
10.凉粉炒制片刻后,倒进一些酱油再翻炒上色
11.最后放盐和葱花起锅即成
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